鲜润的新地瓜下来，人们自然是要尝尝鲜的。将地瓜洗净放入大锅凉水漫到瓜上，用 秫秸可劲儿地烧就行了，直烧得锅盖垫热气腾腾，然后拿一根筷子一插，若是透底就熟了。吃煮地瓜得预备下一碗凉开水，防备吃得急了噎住嗓子，那滋味别提多难受了。
惬意的时候是晚霞初上拾来一些干草柴秆什么的，燃起一堆淡蓝色的野火，再把一个个拾来的或在拾以前偷藏起来的大地瓜用湿泥糊上厚厚的一层，拽到火里烧烤。天完全黑下来的时候，这些经过简单粗加工的土产品甜味散发得另人垂涎预滴，忙不迭地掰开一个，热气阵阵直逼鼻腔。啊，简直是世上最美的食物了！于是你抢我夺，边吃边闹，互相瞅着灰头土脸的样子，那份快乐的声响久久飘荡在旷野上空。
地瓜收到家里就有人在家切地瓜干儿。家家户户将准备长期存放的地瓜在菜墩上切片，同一姿势，同一动作，同一声音。半晌功夫白白的地瓜干就炫耀地摆满了农家的屋顶上、房前的空地上，细致的人家用麻绳穿起来，一簇簇，一串串挂在屋檐下，经受凄风苦雨的历练。
